Карантинен живот Част 2: Как да си направим предястие със смъртен ред

Не мога да ги хвърля като този човек. Иска ми се да можех. Знам си границите.

Така моят приятел Манди сподели първия си блог, написан вчера в нейната социална медия. Една от нейните приятелки каза, че карантината стига до нея и че тя прекарва част от времето, гледайки риалити телевизия, защото "... това е просто безмозъчно забавление за мен."

Правя същото, но с Candy Crush. Въпреки това, аз също се почувствах малко фънк, когато губя последния си живот на най-новото кошмарно трудно ниво ... не защото свърши, а защото чувствам, че не съм минал толкова много време, а го пропилях ,

Не казвам, че безмисленото забавление не е важно, но мисля, че е лесно да попаднете в капана да не правите нищо, правейки нещо, което е за всички намерения и цели ... безполезно.

Така че с това ... и специално съм насочен към хора, които са изнервени в кухнята ... Ще споделя рецепта с вас. Това нарочно отнема малко време, но също така е супер лесно и може да се направи на стъпки. Можете да го камширате заедно след тридесет минути, или можете да мързелувате, да си побъбрите и да изпиете чаша вино и да вземете два или повече часа с него. Можете да го направите за двама или за десет (ограничението на COVID), без допълнителни стъпки.

И обещавам, че ще бъде едно от най-вкусните неща, които някога сте яли. Само преди седмица моята приятелка Ейми поиска рецептата. Полин, един от любимите ми хора някога, го нарече веднъж „предястие на смъртта“.

Това е копелене на рецептата на моя приятел Chef Matty Birkenmeier, която той прави с омари и по-голям хляб. Използвам скариди и ги наричам ухапвания от скариди Брускетта.

Ето какво ще ви трябва: 1. 1 хляб с висококачествено кисело тесто (Докато вкусен, Чудесата няма да го режете). Накарайте хранителния магазин или Panera да го наряза за вас, ако не е предварително нарязан. 2. 1 голям или 2 малки шалот. 3. 20 Черибски чери домати (жълтият контейнер в секцията за продукти). 4. 1 малка опаковка пресен босилек, намерена в раздела за продуктите. 5. Балсамова глазура (намира се в бутилки в пътеката с оцет). 6. 1,5 килограма скариди със среден размер, сурови или варени, размразени. 7. Зехтин. 8. Сол (за предпочитане кошер) и черен пипер. 9. Настърган пармезан (за предпочитане от сиренето, необработен).

Стъпка 1: Вземете голяма стъклена чаша (с диаметър около два инча) и издълбайте дискове на всяка филия хляб. Те не трябва да са абсолютно перфектни кръгове, така че трябва да можете да вземете най-малко три диска от всеки парче. Поставете отворения край на чашата върху резенчето хляб и завъртете, докато бутате чашата надолу, за да ги издълбаете.

Стъпка 2: След като изрежете кръгчетата си хляб, загрейте около половин инч зехтин в тиган до среден огън. След като предварително загреете, сложете кръгчета в олиото и гответе по 1 минута от всяка страна, като ги обърнете с щипки или лъжица, ако нямате щипки. Цветът, който търсите, трябва да е светло оранжево-кафяв. Когато приключите, сложете върху един слой лист от бисквитки, който е покрит с алуминиево фолио, със салфетки отгоре, за да попие излишното масло.

ЗАБЕЛЕЖКА: След като свършите първите си, отново напълнете тигана с около половин инч масло, тъй като хлябът ще го накисне. Продължавайте да правите това, докато всички ви останат без хляб.

Стъпка 3: Сега, когато хлябът ви се охлади, е време да си направите скариди. Можете да ги подготвите по много начини. Ако вече са сготвени, те просто трябва да се нагреят. В зависимост от вашите предпочитания, можете да направите това в тиган, като използвате разтопено масло и зехтин (винаги използвам и двете заедно) или използвайте бира. Budweiser работи наистина добре за това. Можете също да използвате вода, но ароматът няма да е толкова здрав.

За вече варени скариди ... на среден огън, ги гответе между 60 и 90 секунди от всяка страна, като поръсвате върху тях кошерна сол по време на готвене. Оставете опашките включени, докато готвите, но ги отстранете преди стъпката на сглобяване по-долу.

За сурово долейте температурата на тигана до средно висока. Гответе обелените и обелени скариди за около 2,5 минути от всяка страна, докато станат розови и сварени. Поръсете със сол, докато готвите. Когато се готвят, ги лъжете в купа и оставете настрана.

Стъпка 4: Сега е време за гарнитурата. Нарязвайте ситно шалот (и), чери домати и босилек. След това ги смесете добре в купа със супена лъжица зехтин, сол и черен пипер на вкус и две супени лъжици прясно настърган пармезан.

Стъпка 5: Сглобяване: направете всичко това на листа с бисквитки с хляба си. Вземете препечен диск и поставете върху диска около чаена лъжичка от сместа домат / шалот / босилек и изравнете, за да покрие хляба. След това поставете скариди отгоре. След като това е направено, леко поръсете отгоре още пармезан. За да завършите, вземете бутилката с балсамова глазура и дръпнете върху горната част на всички скариди.

Умишлено не споделям снимка на това, защото не искам да се налага да сравнявате и да мислите, че някак си Pinterest се проваля, ако не е точен. Ако обаче решите да опитате това, бих се радвал абсолютно позитивно да завършите работата си.

И бих искал да чуя за разговорите, които всички вие провеждате, докато го правите. Някои от най-добрите разговори, които Стеф и аз някога сме прекалявали с мързеливо готвене.

Надявам се, че ще ви хареса, и по-скоро. Бъдете в безопасност, стойте си у дома и останете нахранени.

********************* Очаквайте скоро за повече блогове и ако някой има заявки за блогове или рецепти, моля да ми уведоми!